Ψάρια & Θαλασσινά

calamari-thumb-large

Καλαμάρι γεμιστό

Υλικά συνταγής 4 καλαμάρια μεγάλα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1-1/2 φλ. κινόα βρασμένη 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 2 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 2 κ.σ. κουκουνάρι 2 κ.σ. σταφίδα 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί 2 κ.σ. άνηθος αλάτι πιπέρι φρέσκο σπανάκι Για τη σάλτσα 300 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες λίγο θυμάρι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σοτάρουμε τα λαχανικά στο ελαιόλαδο

Blue-Island-Receipe-Tab-10-12-12-08

Τσιπούρα en tain d’ alu

Μερίδες 4 – Προετοιμασία περίπου 15΄ – Ψήσιμο περίπου 15΄ Υλικά 4 μεριδιάρικες τσιπούρες, καθαρισμένες 1 – 2 κλωνάρια σέλινο, για κάθε ψάρι, καλά πλυμένα 3 κουτ. σούπας λευκό κρασί για κάθε ψάρι 1 σκελίδα σκόρδου καθαρισμένη για κάθε ψάρι 3 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού για κάθε ψάρι 2 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο για κάθε ψάρι 1 φύλλο φρέσκου πλατύφυλλου